奶茶行业持续扩容 挖掘差异化产品成竞争关键【金沙91005官网】

本文摘要：蜜雪冰城近期刚突破万家门店，专心细分品类的书亦烧仙草也宣告门店突破5000家。

蜜雪冰城近期刚突破万家门店，专心细分品类的书亦烧仙草也宣告门店突破5000家。　　平价奶茶行业的竞争也早已转入白热化阶段。在市场持续配套的情况下，各品牌争相挖出差异化的细分产品。业内指出，细分品类沦为奶茶品牌的突破路径，也不会是奶茶行业的常态。

　　细分品类火热　　不同于液体（粉状）奶茶、液体奶茶，新式现制奶茶的市场规模预示着互联网社交、线上店内等模式的蓬勃发展而不断扩大。业内人士指出，目前以“奶茶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶开始爆发式快速增长。2017-2019年，奶茶店在三线城市的数量增长率高达138%。　　新式茶饮的疯狂，也反映在细分市场的很快快速增长。

日前，奶茶品牌书亦烧仙草宣告，旗下门店突破5000家。事实上，在书亦烧仙草受到消费者注目后，各奶茶品牌在门店相继下架烧仙草产品，而多个品牌的烧仙草，如古妙烧仙草、零动烧仙草、小奕烧仙草等都在紧锣密鼓地布局。　　除烧仙草外，杨枝甘露这一产品也受到各大品牌的注目。

今年夏天，星巴克、奈雪的茶分别发售杨枝甘露新品，并被视作拳头产品，去年善茶也发售过涉及产品。　　主打有所不同品类的子品牌也沦为发力方向，比如奈雪的茶开办了“台盖”“梨山”两个子品牌。明确而言，“台盖”的产品以珍珠奶茶、奶盖茶居多，客群年龄稍小，更为执着口感、加料以及品类的非常丰富；“梨山”的客群略为年长，在执着产品口感的基础上，更为推崇天然、身体健康。

　　一位投资奶茶行业的人士对新京报记者回应，从目前的奶茶产品来看，每个品牌除了主打产品之外，都在实行季节限定版类细分产品，对年轻人很有吸引力。而平价奶茶方面，同质化程度较高，因此考古细分品类，有助品牌的差异化竞争。　　差异化消费成共识　　近年来，喜茶、奈雪的茶跑马圈地，占有核心商圈一层黄金方位。

各大品牌开始较量品牌运作、五品触、创意、产品研发、与资本合作的能力等。然而，作为奶茶市场的主力消费价格，20元以内价格带上享有最少的消费人群，不仅有一点点、CoCo都可，还有书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在拆分市场。

　　前瞻产业研究院公布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》表明，4.0新茶式奶茶品牌疯狂的众多关键点，是推崇产品创意，打造出差异化产品。喜茶、奈雪的茶实施“慢消费”单品模式，根据季节的有所不同发售特色当季新产品。

未来，随着Z世代的兴起，奶茶更加不应回头差异化道路。　　营销专家路胜贞回应，奶茶消费必不可少小生活、小情调、小确佐佐木、小有缘、小车祸、小符合这几种消费心理特性，具有稍纵即逝的风行特性。为了符合这种特性以及消费者口味变化，奶茶品牌必须尽量地创意产品，提高产品较慢更迭的速度。

而创意要取得市场接纳，必需有独有特性，细分产品才是合乎了这一拒绝，但这种创意不具备垄断性，很更容易被仿效。值得注意的是，在专利性创意很难的情况下，这种细分也不会是一种常态，如果消费者厌烦了，再拿一个新的配方才可。

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